Sopa de Galets rellenos de carne

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El relleno aguantó solo en un 50% de los galets

Preparación

Se prepara el relleno mezclando el huevo, el ajo y el perejil picado con la carne. Se la añade poco a poco pan rallado para que coja consistencia.

En una cacerola amplia se ponen los galets en abundante agua hirviendo; dependiendo del tamaño entre 4 y 8 minutos. Se escurren y se deja enfriar, separándolos para que no se peguen.

Se pone en la olla el caldo de navidad a calentar y uno a uno se rellenan los galets con la pasta de carne. Podeis usar una cucharita, una manga pastelera o simplemente con los dedos y mucho cuidado.

Entre cinco y ocho minutos hirviendo y ya estará listo para llevar a la mesa y servir.

Consejos

Si veis que los galets "expulsan" la carne, enharinarlos un poco antes de meterlos en el caldo.

Ni se os ocurra poner los galets directamente en el caldo sin hervirlos en agua, ya que absorverán todo el caldo rápidamente.